Ensalada de verduras y bacalao

Una ensalada templada ideal para tomar de entrada acompañando cualquier plato principal.

Receta de ensalada de verduras y bacalao

Ingredientes para preparar ensalada de verduras y bacalao

  • 1 cebolleta o cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento morrón
  • 1 tomate
  • 300 gr de bacalao desalado y limpio
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para la vinagreta:
  • Vinagre de Módena
  • 3 veces más de aceite de oliva que de vinagre
  • ½ ajo picadito
  • 1 tomate muy picadito
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de verduras y bacalao?

  • Pon el lomo de bacao en una cazuela cubierta con la leche y el agua, y deja que cueza durante 2-3 minutos.
  • Mientras tanto, corta en tiras la cebolleta, la berenjena y el pimiento, sazona, saltéalos en un poco de aceite y deja que se poche. Retira las verduras del fuego y reserva.
  • Mientras se rehogan las verduras, prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes, los que haya que picar recuerda picarlos muy pequeñitos.
  • Coloca las verduras en una fuente de servir, alíñalas con la vinagreta y coloca sobre ellas el bacalao, echa encima unos dados de tomate y alíñalo todo con un poco más de la vinagreta.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "gazteaukera.euskadi.net"
  • 15 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de ensalada de pescado
  • Enviada el 01/09/2010
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