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Ensalada de verduras y bacalao

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Receta deEnsalada de verduras y bacalao

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Receta enviada por soroci
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Descripción de la receta Ensalada de verduras y bacalao

Una ensalada templada ideal para tomar de entrada acompañando cualquier plato principal.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de pescado o marisco

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de verduras y bacalao?

  • 1 cebolleta o cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento morrón
  • 1 tomate
  • 300 gr de bacalao desalado y limpio
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  •  
  • Para la vinagreta:
  • Vinagre de Módena
  • 3 veces más de aceite de oliva que de vinagre
  • ½ ajo picadito
  • 1 tomate muy picadito
  • Sal

¿Cómo se prepara Ensalada de verduras y bacalao?


Pon el lomo de bacao en una cazuela cubierta con la leche y el agua, y deja que cueza durante 2-3 minutos.
Mientras tanto, corta en tiras la cebolleta, la berenjena y el pimiento, sazona, saltéalos en un poco de aceite y deja que se poche. Retira las verduras del fuego y reserva.
Mientras se rehogan las verduras, prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes, los que haya que picar recuerda picarlos muy pequeñitos.
Coloca las verduras en una fuente de servir, alíñalas con la vinagreta y coloca sobre ellas el bacalao, echa encima unos dados de tomate y alíñalo todo con un poco más de la vinagreta.


** Foto orientativa encontrada en la web "gazteaukera.euskadi.net"

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